Dann ist folgendes Rezept für Sie das Richtige. Gerade im Winter ist es ideal wärmende Lebensmittel zu sich zu nehmen und auf kühlende Lebensmittel wie Rohkost, Salate, Joghurt und Zitrusfrüchte zu verzichten. TCM Kraftsuppen sind vor allem bei Schwächezuständen empfehlenswert, um wieder zu Kräften zu kommen. Die TCM beschreibt das lange Köcheln der Kraftsuppe als Transformation der Zutaten in Energie, die dem Körper über das Essen der Kraftsuppe zugeführt werden kann.
Übrigens: In der chinesischen Tradition wird Frauen nach der Geburt oft eine Hühnersuppe gereicht, um nach der anstrengenden Zeit der Geburt, rasch zu neuen Energien zu kommen und eine Wochenbettdepression zu verhindern.
Es gibt etliche Variationen der TCM Kraftsuppe, hier ein Beispiel:
Zutaten:
- 3l Wasser
- 500 g Rindfleisch oder Huhn mit Knochen
- Karotten, Fenchel, Sellerie, Pastinaken, Lauch, Petersilwurzel, Zwiebel
- Pfefferkörner, Nelken, Liebstöckl, Ingwer, Petersilie, Wachholderbeeren, Lorbeer
Zubereitung:
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, danach das Fleisch für ein paar Minuten kochen. Anschließend das Wasser abgießen, das Fleisch abspülen und die Haut vom Huhn abziehen. Erneut Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Fleisch mit den Gewürzen und dem Gemüse mindestens 2 Stunden und bis zu 4 Stunden kochen.
Danach die Flüssigkeit abseihen und im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit einige Tage.
Sie können die Suppe als Basis für verschiedene Gerichte verwenden oder mit kurz gekochtem Gemüse als Suppe genießen!
Achtung! Essen Sie die Suppe nicht am Beginn oder während einer Grippe, da dadurch auch die Krankheitserreger gestärkt werden können. In dieser Zeit empfiehlt sich eine kurz gekochte Gemüse- oder Hühnersuppe.
